Guia Gastronômico - Serras Gaúchas 2026
Visão Geral das Regiões Gastronômicas
| Região |
Especialidade |
Preço Médio |
| Campos Gerais (PR) |
Churrasco, barreado |
R$ 50-80 |
| Planalto Serrano (SC) |
Pinhão, truta, entrevero |
R$ 40-70 |
| São Joaquim (SC) |
Fondue, vinho altitude |
R$ 80-150 |
| Serra Gaúcha (RS) |
Fondue, galeto, café colonial |
R$ 60-120 |
| Vale dos Vinhedos (RS) |
Italiana, harmonização |
R$ 100-200 |
| Rota Romântica (RS) |
Alemã, café colonial |
R$ 50-90 |
Ponta Grossa - PR
Restaurantes Recomendados
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
Endereço |
| Bouillon |
Contemporânea |
$$$ |
R. Saldanha Marinho |
| Madero |
Hambúrguer premium |
$$ |
Shopping Palladium |
| Churrascaria Boi na Brasa |
Churrasco |
$$ |
Av. Visconde de Taunay |
| Castelo Batel |
Italiana |
$$ |
Centro |
Comida Típica
- Barreado - Carne cozida por 24h (herança paranaense)
- Pinhão - Semente de araucária (inverno)
Lages - SC
Capital Nacional do Pinhão
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
| Coxilha Rica |
Comida serrana |
$$ |
| Paiol de Canela |
Típica regional |
$$ |
| Restaurante do Sérgio |
Por quilo |
$ |
Pratos Típicos
| Prato |
Descrição |
Preço Médio |
| Entrevero |
Carne, pinhão, linguiça |
R$ 50-70 |
| Pinhão Sapecado |
Na brasa |
R$ 15-25 |
| Paçoca de Pinhão |
Pinhão pilado |
R$ 20-30 |
| Quirera |
Canjica de milho |
R$ 25-35 |
Urubici - SC
Restaurantes
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
| Restaurante da Tia |
Caseira serrana |
$ |
| Villa do Vale |
Truta e fondue |
$$ |
| Empório Serra Bela |
Lanches, fondue |
$$ |
Especialidades Locais
| Prato |
Descrição |
| Truta |
Criada em águas frias da região |
| Fondue |
Queijo ou chocolate (noites frias) |
| Café com pinhão |
Combinação serrana |
São Joaquim - SC
A Cidade mais Fria Pede Fondue
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
| Villaggio Grando |
Italiana + vinhos |
$$$ |
| Abreu Garcia Enoteca |
Harmonização |
$$$ |
| Pousada Villa Francioni |
Fondue premium |
$$$ |
| Restaurante do Centro |
Por quilo |
$ |
| Vinícola |
Experiência |
Valor (com degustação) |
| Villa Francioni |
Almoço harmonizado |
R$ 150-250 |
| Villaggio Grando |
Degustação + petiscos |
R$ 80-120 |
| Pericó |
Tábua de frios + vinhos |
R$ 60-100 |
Produtos Locais
- Maçã Fuji - A melhor do Brasil
- Vinho de Altitude - Único no país (1.400m)
- Queijos artesanais - Serra catarinense
- Mel de melato - Produção silvestre
Cambará do Sul - RS
Restaurantes
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
| Galpão Costaneira |
Churrasco gaúcho |
$$ |
| Parador Casa da Montanha |
Comida serrana |
$$ |
| Restaurante do Parque |
Lanches, refeições |
$ |
O que Provar
- Churrasco gaúcho - Costela no fogo de chão
- Galeto - Frango assado
- Carreteiro - Arroz com charque
Gramado - RS
Restaurantes Destaque
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
Reserva |
| Josephina |
Fondue clássico |
$$$ |
Sim |
| Colosseo |
Fondue italiano |
$$$ |
Sim |
| Le Petit Clos |
Francesa |
$$$$ |
Sim |
| Beto Batata |
Alemã/colonial |
$$ |
Não |
| Malbec Gramado |
Carnes premium |
$$$ |
Sim |
Fondues (Especialidade Local)
| Tipo |
Descrição |
Preço Médio |
| Queijo |
Gruyère, emmental |
R$ 90-150/casal |
| Carne |
Fondue bourguignonne |
R$ 120-180/casal |
| Chocolate |
Frutas, marshmallow |
R$ 60-90/casal |
| Sequência |
Queijo + carne + chocolate |
R$ 180-280/casal |
Chocolaterias
| Chocolateria |
Destaque |
| Caracol |
Tradição, fábrica |
| Prawer |
Trufas artesanais |
| Lugano |
Variedade |
| Florybal |
Preços acessíveis |
Canela - RS
Restaurantes
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
| Empório Canela |
Café colonial |
$$ |
| Alles Park |
Alemã |
$$ |
| Cantina Pastasciutta |
Italiana |
$$ |
Bento Gonçalves - RS
Vale dos Vinhedos - Gastronomia de Alto Nível
| Restaurante |
Especialidade |
Faixa de Preço |
Localização |
| Casa Valduga Bistro |
Italiana harmonizada |
$$$$ |
Vinícola |
| Osteria Famiglia Valduga |
Massas artesanais |
$$$ |
Vinícola |
| Don Giovanni |
Contemporânea |
$$$ |
Vinícola |
| Giordani |
Italiana tradicional |
$$ |
Centro |
| Tratoria Mamma Gema |
Italiana caseira |
$$ |
Vale |
Experiências Gastronômicas
| Experiência |
O que inclui |
Valor |
| Almoço na Casa Valduga |
4 pratos + 4 taças |
R$ 200-300/pessoa |
| Maria Fumaça Gastronômica |
Trem + jantar + show |
R$ 280-350/pessoa |
| Vindima (março) |
Colheita + almoço |
R$ 150-250/pessoa |
| Noite Italiana |
Jantar típico |
R$ 80-150/pessoa |
Produtos para Comprar
| Produto |
Onde Comprar |
Preço Médio |
| Vinho tinto |
Vinícolas |
R$ 40-200/garrafa |
| Espumante |
Cave Geisse, Valduga |
R$ 50-150 |
| Salame |
Casas coloniais |
R$ 30-50/kg |
| Queijo |
Produtores locais |
R$ 40-80/kg |
| Geleias |
Empórios |
R$ 15-30 |
Nova Petrópolis - RS
Café Colonial - Tradição Alemã
| Café Colonial |
O que inclui |
Valor |
| Opa's Kaffeehaus |
80+ itens, cuca, strudel |
R$ 80-100/pessoa |
| Recanto Suíço |
Café + fondue |
R$ 70-90/pessoa |
| Confeitaria Martha |
Tortas alemãs |
R$ 50-70/pessoa |
O que é Café Colonial
Mesa farta com:
- Doces: Cucas, strudels, tortas, geleias
- Salgados: Embutidos, queijos, pães
- Bebidas: Café, chás, sucos
- Quentes: Sopa, nhoque, polenta
Dica: Não almoce antes. Café colonial substitui almoço E jantar!
Produtos Típicos Alemães
| Produto |
Descrição |
| Cuca |
Bolo alemão com farofa |
| Strudel |
Folhado de maçã |
| Brot |
Pães artesanais |
| Apfelstrudel |
Strudel tradicional |
| Chimia |
Geleia de frutas |
Dicas de Economia
Por Quilo vs. À La Carte
| Cidade |
Por Quilo |
À La Carte |
| Interior |
R$ 45-55/kg |
R$ 60-100/prato |
| Gramado |
R$ 60-80/kg |
R$ 80-150/prato |
| Vinícolas |
Não disponível |
R$ 100-200/prato |
Estratégia:
- Almoço: Por quilo (economia)
- Jantar: À la carte (experiência)
Onde Economizar
| Refeição |
Opção Econômica |
Opção Premium |
| Café manhã |
Padaria local |
Hotel |
| Almoço |
Por quilo |
Vinícola |
| Lanche |
Mercado |
Chocolateria |
| Jantar |
Pizzaria |
Fondue |
Roteiro Gastronômico Sugerido
Dia 1-4 (Deslocamento)
- Refeições simples, por quilo
- Reserve para as serras
Dia 5-8 (Serras SC)
- Urubici: Truta + fondue
- São Joaquim: Vinícola com almoço harmonizado
Dia 9-10 (Cânions)
- Cambará: Churrasco gaúcho no Galpão Costaneira
Dia 11-12 (Gramado)
- Noite 1: Fondue completo (sequência)
- Noite 2: Chocolates e café
Dia 13-14 (Vinhedos)
- Almoço: Casa Valduga ou similar
- Jantar: Italiana em Bento
Dia 15 (Rota Romântica)
- Café Colonial: Opa's Kaffeehaus
Dia 16-20 (Retorno)
- Refeições práticas, por quilo
Orçamento Gastronômico
Opção Econômica (R$ 1.800 - 20 dias)
- Café: Padaria (R$ 15/dia)
- Almoço: Por quilo (R$ 50/dia)
- Jantar: Simples (R$ 40/dia)
- Total: R$ 90/dia
Opção Moderada (R$ 2.700 - 20 dias)
- Café: Hotel/pousada (R$ 0)
- Almoço: Por quilo (R$ 50/dia)
- Jantar: Variado (R$ 85/dia)
- Total: R$ 135/dia
Opção Premium (R$ 4.000 - 20 dias)
- Experiências gastronômicas
- Vinícolas com harmonização
- Fondues premium
- Café colonial completo
Bebidas Típicas
| Bebida |
Região |
Descrição |
| Vinho de altitude |
São Joaquim |
Único no Brasil |
| Vinho tinto |
Vale dos Vinhedos |
Merlot, Cabernet |
| Espumante |
Bento Gonçalves |
Método Champenoise |
| Cachaça artesanal |
Serra Gaúcha |
Alambique |
| Quentão |
Serras |
Cachaça quente (frio) |
| Chocolate quente |
Gramado |
Especialidade local |
| Chimarrão |
Todo RS |
Tradição gaúcha |
Reservas Importantes
| Restaurante |
Quando Reservar |
Como |
| Josephina (Gramado) |
1 semana antes |
(54) 3286-1515 |
| Casa Valduga |
2-3 dias antes |
(54) 2105-3122 |
| Opa's Kaffeehaus |
Dia anterior |
(54) 3281-1527 |
| Maria Fumaça |
1 semana antes |
Site oficial |
Horários de Funcionamento
| Tipo |
Horário Comum |
Observação |
| Café colonial |
14:00-19:00 |
Não serve almoço |
| Por quilo |
11:00-14:30 |
Fecha cedo |
| Vinícolas |
09:00-17:00 |
Reserva para almoço |
| Fondue |
19:00-23:00 |
Apenas jantar |
| Padarias |
06:00-20:00 |
Café da manhã |
Valores são estimativas para 2025/2026. Confirme preços e reservas diretamente com os estabelecimentos.